შემწვარი იხვი მანდარინით
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
2 კგ. გასუფთავებული და შესაწვავად გამზადებული იხვი, 10 ცალი მანდარინი, ½ ლიმონი, 50 გრ. ნუში, 2 სუფრის კოვზი კონიაკი, 2 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი, 50 გრ. შაქარი, 30 გრ. ნაღების კარაქი, მარილი, პილპილი.
მომზადების წესი:
ლომონს და 4 ცალ მანდარინს გამოვადინოთ წვენი. იხვს წავუსვათ კარაქი, შევდგათ აირღუმელში და შევწვათ ყველა მხრიდან, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერს.
Popularity: 18% [?]
ტერინი თეთრი და წითელი თევზით და შავი ხიზილალით
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
300 გრ. სვიას ფილი, 300 გრ. ორაგულის ფილე, 150 გრ. შავი ხიზილალა, 120 გრ. კამა, 120 გრ. სტაფილო, 1 კონა მწვანე ხახვი, 2 ცალი პომიდორი, 1 კონა ტარხუნა, 300 მლ. თევზის ბულიონი, 6 ჩაის კოვზი ჟელატინი, თეთრი ღვინის ძმარი.
სოუსისთვის: 200 მლ. ნაღები, 50 გრ. შავი ხიზილალა.
მოსართავად: 50 გრ. შებოლილი თეთრი თევზი, 50 გრ. შებოლილი ორაგული, 50 გრ. წითელი ხიზილალა, ტარხუნის რამდენიმე ტოტი.
Popularity: 20% [?]
ყველისა და თხილის “კვანძები”
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
4 ფენა “ფილო”-ს* ცომი, 4 ნაჭერი საშუალო ზომის ყველი “კამამბერი” (შეიძლება გამოვიყენოთ ყველი “ტომინო” ან “ბრი”), 2 სუფრის კოვზი წაბლის თაფლი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 8 ცალი გარჩეული ნიგოზი ან თხილი.
მომზადების წესი:
ნიგოზი წვრილად დავჭრათ და ავურიოთ თაფლში. ავიღოთ ერთი ფენა “ფილო”-ს ცომი და წავუსვათ ცხიმი (დანარჩენი გვქონდეს შენახული დანამულ ტილოში). ცომის შუაგულში დავდოთ ყველი, მოვასხათ თაფლისა და ნიგოზის ნაზავის მეოთხედი და მივცეთ კვანძის ფორმა. გამოვაცხოთ 200° ტემპერატურაზე 6-7 წუთის განმავლობაში. დანარჩენი ფენებიც გამოვაცხოთ ასეთივე წესით. სუფრაზე მივიტანოთ ზეითუნის ზეთით და ძმრით შეზავებულ ისპანახის სალათთან ერთად.
Popularity: 16% [?]
ქათამი ფორთოხლის სოუსით
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
2 ც. ქათმის მკერდის ფილე, 1 ც. ფორთოხალი, 1 ც. ლიმონი, 1 თავი ხახვი, 3 ს/კ იოგურტი, 1 ჩ/კ შავი ჩაი, მარილი, დაფქვილი წითელი პილპილი, ნიორი, ფორთოხლის კანი, კარაქი.
მომზადების წესი:
აურიეთ ერთმანეთში ლიმონის და ფორთოხლის წვენი, ჩაის ნაყენი, 1 ჩ/კ წითელი პილპილი, 1/5 ჩ/კ მარილი, 1/5 ჩ/კ გახეხილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი ხახვი. სრულად წაკითხვა »
Popularity: 19% [?]
პაპარდელე გოგრითა და ოსპის რაგუთი
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
400 გრ. პაპარდელე (ატრია), 250 გრ. გოგრის რბილობი, 200 გრ. ოსპი, 100 გრ. ღორის ძეხვი, 1 ცალი ხახვი, 300 გრ. ნაღების კარაქი, ბოსტნეულის ბულიონი, როზმარინი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების წესი:
ოსპი გავრეცხოთ, მოვათავსოთ ქვაბში, დავასხათ წყალი და ვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე 40 წუთი (არ უნდა ჩაგვეშალოს). როცა მზად იქნება გადავიტანოთ თუშფალანგზე.
Popularity: 19% [?]
ქათმის მკერდი "დილა"
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
4 ც. ქათმის მკერდის ფილე, 2 ც. ოხრახუშის ძირი, 1 ც. ნიახურის ძირი, 2 ს/კ დაჭრილი მწვანე ნიახური, 1 ს/კ დაჭრილი მწვანე მაიორანი, 2 ც. პომიდორი, 1 თავი ხახვი, დაფქვილი პილპილი, მარილი, 250 მგ. ბოსტნეულის ბულიონი (ბულიონის “კუბიკები”).
Popularity: 21% [?]
ხაჭოს ტორტი ღვინის ვარსკვლავებით
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ცომისთვის: 4 კვერცხი, 125 გრ. შაქარი, 1 შეკვრა ფორთოხლის მშრალი ცედრა, 75 გრ. ფქვილი, 75 გრ. სახამებელი, 1 ჩაის კოვზი ცომის საფხვიერებელი.
კრემისთვის: 16 გრ. ჟელატინი, 200 მლ. ფორთოხლის წვენი, 75 გრ. შაქარი, 250 გრ. ხაჭოს ყველი, 600 მლ. ნაღები.
მოსართავად: 2 გრ. ჟელატინი, 100 მლ. გლინტვეინი, 200 მლ. ნაღები, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 შეკვრა ნაღების შემასქელებელი, 75 გრ. თეთრი შოკოლადი, 50 გრ. დაშაქრული თხილი, ცოტაოდენი ზეთი.
Popularity: 59% [?]
შემწვარი ხბოს ხორცის "ჯიბე" გარგარის ჩირით
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
600 გრ. ხბოს მთლიანი ნაჭერი, 150 გრ. ღორის ძეხვი ან ფარში, 60 გრ. გარგარის ჩირი, 1 ც. ხახვი, 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 20 გრ. ნაღების კარაქი, 100 მლ. თეთრი ღვინო, როზმარინი, ზაფრანა, მარილი, პილპილი.
მომზადების წესი:
გარგარის ჩირი ჩავალბოთ ღვინოში რამდენიმე საათით. ხბოს ხორცს გავუკეთოთ გრძივი ჭრილი. წვრილად დავჭრათ ხახვი და შევურიოთ ფარშს, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, დავამატოთ დაჭრილი გარგარის ჩირი. მიღებული მასით ამოვავსოთ ხბოს ხორცის “ჯიბე”. ნაპირები დავუმაგროთ სამზარეულოს ჩხირით.
Popularity: 18% [?]
Activate the Wp-cumulus plugin to see the flash tag clouds!
მოგესალმებით ყველას! თქვენ იმყოფებით ყველაზე გემრიელი ჟურნალის საიტზე. გამოიწერეთ RSS ხაზი და ყოველდღე მიიღებთ ანონსებს ახლად გამოქვეყნებული მასალების შესახებ. დატოვეთ გეთაყვა კომენტარები და ხმა მიეცით იმ რეცეპტებს, რომლებიც მოიწონეთ!
